1、骨头洗净开水烫去血水放满大锅水煲，因为要煲很久，多放点水。2、螺片洗干净和骨头一起放进去煲。3、处理沙虫：因为长在沙里，会有沙子。去头剪开尾巴用水冲洗干净控干水。起油锅放油爆香葱，放入沙虫稍炒下，微焦关火盛盘备用。4、莲子去芯、淮山削皮滚刀切备用。5、骨头煲一小时后放入莲子接着文火煲。6、一小时后放入过油沙虫和淮山再煲半小时放入调味关火即成