牛肉切片，放淀粉、盐，花椒粉，生姜粉，生抽，蛋清搅拌匀，腌制10-15分钟；青椒切块，黄瓜切片，洋葱切条，备用

锅内倒油，放点盐，油热后，放入牛肉，翻炒至变色，约两三分钟，加入青椒，翻炒，两分钟左右，放入黄瓜，翻炒，两分钟，倒入西红柿（西红柿酱都可以）翻炒…放入盐，味精，翻炒均匀，即可