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蒸出又嫩又滑鸡蛋的秘诀(
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把鸡蛋打入碗里,加入适量的盐,用筷子搅匀
加入75ml的温开水(一个鸡蛋放一个鸡蛋那么多水,就可以了,也要根据鸡蛋的大小放水的,这样蒸出来的鸡蛋,不会说太烂或者太老),慢慢搅匀
搅匀之后,把蛋液用过滤网过滤2次
过滤好之后,用保鲜膜,盖住碗口
直接放入蒸笼蒸或者烧开水之后放入去蒸,都可以,蒸10~15分钟,熄火,先不要打开盖子,让它焖5分钟,再拿出。
去掉保鲜膜,淋上海天味极鲜,花生油,OK!又嫩又滑的鸡蛋蒸好了。