食材准备：金鲳鱼1条，葱段、姜片、香菇粉（可不用）、胡萝卜丝、料酒、细盐。
食材处理，鲳鱼去鱼鳃去内脏，洗净沥干水分，在鲳鱼身上轻轻斜着切几刀，姜切片，大葱切细丝。
准备料酒、细盐，在鱼身上先轻轻抹上料酒，鱼身、鱼腹、刀口都要抹哦；再抹上细盐，要注意先后顺序哦。鲳鱼是海鱼，自带咸味，不要放太多盐哦！
盘底铺上3-4片姜片和少许葱丝，鱼腹也塞入3片姜片和葱丝，最后鱼身均匀撒上葱姜丝。腌制15分钟左右。
香菇粉均匀的撒在鱼身上，香菇粉用来增香提味，让鱼的营养价值也更高哦。
蒸锅放适量冷水，水烧开后放入鲳鱼，蒸约20分钟左右，时间可以根据鱼的大小决定。
去掉葱姜丝，出锅后撒上香菜沫即可食用。没有任何的腥气，味道清淡适合孩子吃，非常鲜美细腻！就这样吃，简直不能更美味啦！
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