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巧克力酱戚风(11/14)
蛋黄打散
挤入巧克力酱搅拌均匀
筛入低粉 翻拌均匀
大概是这个样子
蛋白低速打发至起大泡泡时 暂停 加入盐 柠檬汁 15g糖
继续打发蛋白至泡泡变得细腻 再加入15g糖
打发至开始出现纹路时 加入最后10g糖
打发好的蛋白霜
打好的蛋白霜分三次加入面糊中 切拌均匀（注意不要画圈圈搅拌）
倒入18cm的中空戚风模具里 在桌上磕一下震出大气泡
放入预热好的烤箱 下层175度35分钟
注意顶部不要被烤焦（可以中途加盖锡纸）
烤好的蛋糕倒扣冷却 脱模即可
打发一些淡奶油（6成，老酸奶的状态即可）淋在表面上 再加一些水果装饰 即使不会裱花抹面 是不是也非常美呢