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双色芒果慕斯（6寸）(3/17)
先做一个菠萝芒果酱
柠檬挤出汁，菠萝和芒果切小丁，放入砂糖腌渍两个多小时后一同放入果汁机中打成泥。然后放入小锅中大火烧开小火熬制成果胶浓稠的状态。约25分钟。过程中不断搅拌防止糊锅
蛋糕烤好后拿出，先震出热气，快速倒扣，等完全凉了以后再脱模，防止蛋糕凹陷。
⚠️。倒扣以后，凉透了再脱模。
黄油软化 巧克力放入牛奶中软化
奥利奥饼干去芯，擀面杖压碎。混入黄油 在6寸模具底部压实。放入冰箱冷冻半小时
淡奶油打成可以缓缓流动的状态。吉利丁片泡软，让入热牛奶以后融化。再倒入淡奶油中搅拌均匀。
取一部分淡奶油和之前融化好的巧克力液混合。倒入模具中放入腰果碎。
另一部分淡奶油和芒果酱混合在一起。
蛋糕分片。
一片蛋糕一部分芒果慕斯液分层倒入。冰箱中冷冻一个小时。
冷冻好的蛋糕脱模。用吹风机吹一圈即可快速脱模。
淡奶油打发，装饰蛋糕。
装饰一下
取一颗芒果 对半切成两半。取一半切片然后装饰成花朵状。
完成