将柠檬在加盐的温水里面浸泡15分钟后，用百洁布刷洗表皮，去除表皮的蜡质。之后用削皮器削去黄色的表皮
这是我削下来的黄色皮，请注意一定要削得薄，这样白色部分不会残留在皮上，味道就不会那么苦
将柠檬切去头尾尖尖的地方后，从中间对半切开，用有尖头的小刀沿白皮和果肉相连处划一圈，尽可能多的掏出果肉而不粘连白色部分
全部处理好后将果肉掰成小块，用料理机和黄色果皮一起打碎。请注意这里我并没有将它们研磨得很碎，喝的时候有柠檬粒颜值会更高哦
将打碎后的混合物倒入锅子，加清水，大火煮开，煮的时候用勺子不断搅拌，煮开后将表面的白沫尽量撇净，加入柠檬汁和冰糖，后转为小火慢慢炖煮，期间注意经常用勺子搅拌，防止煮糊
小火炖煮的过程中，用勺子随时撇去白色的浮末和漂上来的柠檬籽（虽然用的是无籽柠檬，但偶尔还是会有几颗籽在里面的，会随着微沸的果酱翻上来），一共煮了约40分钟，这时可以明显感到果酱很粘稠了
趁热将果酱倒入洗净晾干的瓶子，这里我刚好装满了两个680ml的玻璃瓶。用大锅烧一锅开水，将一块毛巾垫在锅底，将瓶子拧紧后放入水中，水最好没过瓶子，用沸水煮五分钟，彻底消毒
消毒好后拿出来，倒扣放凉，期间你能听到瓶盖凹下去的“啵”的一声：）。消毒好的果酱放冰箱能保存很久，我的另一瓶还没开封的果酱已经保存了一个多月，还没出现胀瓶。要喝冻柠茶的时候用干净勺子舀几勺果酱，放几个冰块，就是一道夏日解暑的佳品啦！
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