1 鸡蛋打散备用，苹果削皮切块 2 苹果沾鸡蛋液，在裹上淀粉， 3 锅里热油，将裹了淀粉的苹果放入锅里炸，炸好后放盘里备用。 4 锅里放水少许，加入白糖，熬成糖色，最后倒入苹果，快速翻炒。 5 装盘后，用筷子夹起苹果来回扯，这样就可以拉出丝了