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酱香卤猪蹄(3/5)
把猪蹄冷水下锅过一遍，在抄的过程中可以放入少量的生姜，葱，料酒去腥。
捞出猪蹄清洗干净！
在沙锅中坐一锅热水，水量淹过猪蹄正好，放入所有卤肉用料！大火烧开后改小火炖煮，用沙锅炖的肉会比用平常锅煮的肉好吃喔，而且时间也快！
在猪蹄炖煮一个小时后倒入泡好的香菇和花生，继续炖煮半个小时！家里有老人和小孩的可以多煮半个小时，这时的肉就比较软烂了！
出锅前放入点鸡精盐；成品出锅了！