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川味炸酱面(2/6)
肥肉末，瘦肉末，各半
用嫩肉粉，老抽少许进行腌制一小会
锅内放入油，倒入肉末炒至颗颗分离肉末变色即可，然后盛入盘子备用
在放入肉，油温度不用过高，放入姜末，蒜末等炒香，加入甜面酱，黄豆酱，一小勺韩国辣酱，改小火慢慢熬制几分钟，在倒入已炒好的肉末，翻炒后加少许料酒，胡椒粉，十三香，花椒粉，鸡精，味精，盐少许。为了方便，我直接加入了花生瓣一起炒了！
杂酱成品
我个人喜欢吃辣椒，所以我先用油泼辣椒拌好以后，放入个人喜欢调料，在放入炸酱的喔！希望大家喜欢！