草鸡切小块焯水，盛出后矿泉水冲净，控水备用。

辅料准备。

热锅凉油烧辣，炸香香料，放入鸡块炒至水份蒸发，架入甜面酱，老抽，蚝油后，放入干辣椒，适量矿泉水，炒至汤汁发粘时加入适量盐，鸡精，关火。再放入五月椒翻炒出锅。