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贴饽饽熬鱼(4/7)
蚝艮洗净控水、备用
玉米面放入盆内加开水烫，用筷搅均，稍凉把面团合滋润，软硬适量、不粘手
汤锅中放入葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒等调料，加水烧煮出调料汁，也可以直接放鱼里一起炖煮，但是因为蚝艮鱼太小，调料不好往外挑
锅中放油，倒入做法3中的料汁，放入盐、干红辣椒
将蚝艮倒入，加入之前做法3中熬制的调料汁
把做好的饽饽贴在铁锅壁上，盖严后10分钟，二味俱熟
如果是小锅直接端上桌就行了，我的烧锅太大，就用盘子盛出