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「蝶梦」蛋糕 生日蛋糕(35/38)
5个鸡蛋蛋白蛋黄分好在无油水干净的盆子里
蛋白加塔塔粉,糖粉70克分三次加入打发
大泡时加入二次糖粉
小泡时加入三次糖粉
打至打蛋器能吊起形成倒三角就可以了
蛋黄加入牛奶80克
手动打散混合均匀
倒60克玉米油,加热
倒入低筋面粉在热油里(无需过筛)
拌好的面粉糊一次性倒进蛋黄液里
搅拌均匀
蛋黄糊粉三次倒入蛋白中,上下前后搅拌(注意:不能打圈搅,不然会使蛋白泡泡消失)
倒进铺好油纸的烤盘,烤箱165度预热,烤20分钟
烤好取出,放凉
160克淡奶油加50克糖粉,用电动打蛋器打发
巧克力刮出碎片(我用抹蛋糕的长刀刮)
就是这样子
蛋糕切出自己想要的三个同等大小的圆
垫上一层蛋糕
抹上一层奶油
放入黑巧克力碎
同样方式,再垫一层蛋糕,抹上奶油,这次我放白巧克力
三层叠好了
蛋糕周边抹上奶油
抹好取出到蛋糕托盘
周围我围上了蛋糕透明围边
拿出蕾丝垫纸
对折剪开
四周对向贴在蛋糕周围
八张都贴好了
剩下的奶油加进两滴红色食用食素,打蛋器打均匀
裱花嘴我用的是樱花形嘴
划好部分,开始挤花朵
一朵一朵挤在蛋糕上
另一边铺上椰蓉
加上两只栩栩如生的蝴蝶(糯米纸做的,可食用)
放进小银珠点缀
大功告成,耶 放入冰箱冷藏2-3小时最佳