把鱼清理好在鱼身上划几刀加盐料酒葱姜蒜腌制半个小时 鱼放在干面粉里裹上面粉 锅里放油烧热鸡蛋两个搅开把滚过面粉的扁鱼放到鸡蛋里衮一下放到热油锅里煎至两面金黄就可以啦