事先用冷水泡发黑木耳，山药去皮切片，荷兰豆摘去边梗，葱切葱花

锅烧热，加玉米油少许，油热后放入葱花，炒香后放入木耳、荷兰豆、山药片，大火炒3分钟左右，加入一点点水，继续大火炒，然后放蚝油，继续炒，直到汤汁都几乎没有了，出锅！中间加入水后可盖一小会儿锅盖