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焦糖苹果夹心巧克力蛋糕(4/11)
制作巧克力戚风蛋糕，白砂糖中5g加入蛋黄液，30g用于打发蛋清。戚风蛋糕属于必学项目了，所以其他步骤就不加赘述了
烤蛋糕的时候可以制作焦糖苹果，将苹果切成2mm的薄片，加热水和白糖一起煮，注意要不停搅拌以免糊锅。至汁水浓稠、苹果片都沾上琥珀色糖稀时关火
蛋糕切成两片，中间铺上苹果片，铺平整一点
淡奶油加热到周围冒小泡离火，加入切成小块的巧克力，融化并搅拌至均匀顺滑，淋在蛋糕上
可以用抹刀抹平，你会发现比奶油好抹多了
白巧克力隔水融化，入裱花袋稍作装饰
可以放冰箱冷藏，更好切块
成品图
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