蛋炒饼丝(
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面粉加开水烫成棉絮状，凉后揉成面团，放置醒15分钟
期间准备配菜，土豆、萝卜、青椒切丝
面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，放入热锅（可少放点油），小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状
炒锅热油，先炒个鸡蛋，熟后捞出备用。放葱花爆香，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，七分熟后加入青椒丝翻炒，放入调料（盐，酱油，鸡精）
配菜熟后，加入鸡蛋，之前切好的饼丝，翻拌均匀，成了
