香菜洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净，面粉，洋葱备用
胡萝卜切小块放入九阳料理机榨成汁，过滤掉残渣留胡萝卜汁备用（也可以加入胡萝卜泥，我用胡萝卜泥做其他食物了）
将胡萝卜汁分次，少量的倒入面粉中（避免一次性到多面团太软）和成面团 和好的面团盖好保鲜膜静置20分钟，让面充分滋润
牛肉切碎，香菜切一厘米的段，洋葱切小丁，加入香油，食用油，盐，生抽，花椒油搅拌均匀，顺时针搅拌至肉馅上劲（这样的肉馅煮熟后抱团，口感更佳）
将肉馅放入面皮上 包成饺子，蒸帘裹好保鲜膜将饺子放好，中间留有间隔避免粘连
锅中烧水，加入一匙盐，水开下入饺子，盖好锅盖，大火烧开，水开以后淋入半碗水继续煮开，再淋入半碗水
待下入饺子以后水第二次开起来并且饺子完全漂浮起来了，就煮好了，用笊篱捞出控干水份开始享用吧。
美味的香菜牛肉水饺，容器中加入一勺鲜味酱油，两勺醋，一匙香油，蒜末，爱吃辣的可以放一些辣椒油或者老干妈，搅拌均匀做为蘸料好吃极了。加入胡萝卜汁的饺子更佳营养。
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