肉用凉水泡两小时以上 然后切块用凉水焯一下 放去味去腥的花椒大料

放油 冰糖小火溶化以后放肉 香叶 花椒 大料 葱姜炒一会儿 然后放生抽 老抽 再炒 放红酒 放温水 线大火烧开 小火炖40分钟以上 放盐 最后中火收汤

出锅 成品黑了 老抽放多了 红酒也有一定的着色作用 味道很好哦