猪肉切成丁，加入生抽、花生油、生粉搅拌均匀，腌制半小时左右
蔬菜洗干净后，把青椒和土豆切成丁，葱和红葱头拍扁切碎备用
平底锅倒入花生油加热后，倒入肉丁翻炒到变白，再加入蔬菜丁和红葱头碎，大火翻炒
加入适量的盐，耗油，番茄酱和辣椒酱，调小火翻炒均匀
倒入米饭（隔夜后稍硬的米饭最好），用木铲搅散，再加入葱花翻炒均匀后，盛出待用
鸡蛋打散，加少许盐和油搅拌均匀，平底锅加热调小火，倒入蛋液稍煎一些至蛋液四周变白，中间还未熟透的时候从火上取下来
将炒饭倒入蛋液的中间，平底锅放回火上，用木铲把蛋液的边往中间翻，拿起平底锅，另一只手拿盘子，平底锅向着托盘倾斜滑动，然后把平底锅翻过来让蛋皮自然的裹起来倒在盘子上
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