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意式香草奶冻 Panna Cotta(2/9)
首先大合照一张啦,我用的奶油和牛奶都是小盒的比例刚刚好,做出来分量也刚刚好(推荐稀奶油买小盒的,不然用不完又没其他用会很浪费的)
鱼胶片用清水泡软,不要两张重叠在一起
小锅中,倒入一盒牛奶倒入一盒稀奶油,然后加入30g糖粉,搅匀。
把香草荚从中间剖开,不要划断,刮取中间黑色的部分,放入锅中,再把剩下整根香草荚一起放锅里煮。
这时候可能香草荚黑色的部分会成一小坨一小坨的,用勺子把它压散最好,再放入泡软的鱼胶,煮化即可
装模(模具可自己选择或装小碗杯子里面,我用的是软膜,比较好取出来) 之前锅里那根香草就不要了,可以用清水冲一下晾干再放家里白糖罐里面。
待它冷却盖上一层东西放冰箱里冷藏定型即可,不用冷冻。
成品就是这样咯。
还可根据个人口味加入一点水果粒,小薄荷叶,还有红莓果酱。