秋刀鱼去鳞洗净，去除鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面&鱼肚里的水，在表面和鱼肚内抹上细盐， 腌制15分钟
腌制要15分钟！把时间充分利用起来，先做点配菜！超级香甜爽嫩的柴香小豆腐！豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块
鲜味酱油里放入一点香油，喜欢芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加进去~
调料混合均匀后，浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜，配菜就做好啦！
腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水，防止煎的时候破皮和溅水。热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄。
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