准备食材。土豆和豆腐切成丁，西红柿切片，香菜切末，木耳泡发洗净，我家里没有青菜了就用一些茼蒿代替，茼蒿切段。鸡蛋打散，忘记拍鸡蛋了。
上锅热油，等油热后倒入豆腐，把豆腐煸一下，这样做出来的豆腐不会烂，而且吃着有嚼劲，像吃肉一样。
再倒入土豆翻炒一会(土豆不好熟，所以先倒进去)，再依次倒入木耳、西红柿、青菜(青菜可以现在翻炒一下，也可以等煮麻食的时候倒进去煮，我个人比较喜欢炒的)。
炒到七分熟的时候，放盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，关火。
第二滚煮开后，倒入刚炒过的菜，搅匀，等锅开后，倒入鸡蛋。
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