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煎三文鱼瓜片色拉(0/5)
1、带皮三文鱼整块清洗腌渍(半个柠檬、海盐、黑胡椒粉)。
2、小黄瓜用刮皮刀平按在案板上加工出黄瓜片,除去带籽瓜片不要。小洋葱、水萝卜切薄片。腌渍(半个柠檬、海盐少许)
3、腌渍半小时左右的三文鱼表面鲜红的肉质部分变白的即可。将橄榄油均匀涂抹在三文鱼表面。这个步骤不要省略,此操作可避免鱼肉粘锅底。
4、锅内化黄油,下涂抹过橄榄油的三文鱼肉。煎至肉色酥黄,鱼皮未脱落状态。注意:翻锅时动作要小心,以免鱼肉破损。生熟成都根据个人喜好。
5、容器内淋芝香沙拉汁,降煎好的三文鱼肉摆盘。撒上腌好的瓜片、洋葱、萝卜。配上茴香头、黑胡椒粉。最后点缀鱼籽酱。大功告成。