这非冰冻牛排，是在市场上买的新鲜牛肉。选购时，尽量买肉质厚些的。买回，洗净，撒上适量海盐，生磨黑胡椒粒，适量红酒给牛排按摩按摩，腌制半小时。
热锅化牛油，待油起烟便是放肉的好时候。注意，要猛火煎，每面之前煎至两分钟，不要经常翻面，原则是熟了一面再一面，一个人喜欢吃牛排吃的熟度而定煎的时间。我就比较吃五成熟的。
将煎好的牛排取出，切块摆盘。同时，在原来的煎锅里加水煮沸，放入之前洗净的西兰花，煮熟取出摆盘。
个人比较喜欢牛排沾椒盐，味道感觉又提了一个level。开一瓶佐餐酒配之，这一餐，算是圆满了。
