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14岁少年的咖喱排骨#咖喱萌太奇#(2/15)
新鲜排骨斩成小块后入沸水锅里煮至五成熟（约15分钟），煮的时候可以往锅里扔两片姜。帆少说因为排骨与土豆胡萝卜熟的时间不同步，提前煮既去除肉腥，更方便排骨烹饪。土豆与胡萝卜削皮备用，再准备咖喱，帆少选用的“好侍百梦多”，这个牌子的咖喱色泽金黄，味道棒极了。
削皮后的土豆与红萝卜分别切块，姜切碎粒。
锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香。
再加排骨炒几分钟，图片为帆少烹制中。
炒好的排骨是这个样子的，表面有一点焦黄。
加土豆与胡萝卜同炒，中途调少量的盐。咖喱有咸度，这里的盐不能多，只起个提味的作用。
两、三分钟后，炒制过程告一段落。
往锅里加适量的水（水量为差不多没过食材一厘米）。
转大火，加盖焖煮约十分钟。经过炒制，在煮的时候，汤色是奶白的。
揭开锅盖，加三小块咖喱。是的，不多不少要三块哦。
帆少正在搅拌锅里的菜，让咖喱融化并充分与食材混合均匀。
再往锅里倒约100克的牛奶，咖喱与牛奶混合起来，妙！少年后来告诉我，如果家里有椰浆，可以再加一勺。
一直保持大火，让排骨、土豆与胡萝卜接受咖喱牛奶的洗礼。注意最后的汁不要收得太干，呈粘稠状即可。
起锅装盘喽，帆少端着他的作品，笑眯眯的来了一张。
美味醇香的咖喱排骨，让人食欲大开！