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番茄鸡蛋面(1/8)
番茄洗净去蒂切块、大蒜切粒、小葱切葱花备用
鸡蛋加入1茶匙盐，打散
热锅下油，至八成油温，滑入鸡蛋煎至金黄蓬松捞出备用。
锅内留油，下蒜粒炒香，下入番茄炒至烂软出汁
倒入高汤煮沸；
放入一把挂面，大火煮几分钟至熟软；
放入煎好的鸡蛋，再煮两分钟，放入盐调味；
盛出，撒上葱花即可。