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中种法奶盐咸香葱花面包(8/22)
纯牛奶先倒入面包桶
把中种的料全部倒入面包机,酵母最后放,挖个坑在面粉洞内埋好,然后打开面包机和面程序33分钟
面和好了
装入保鲜袋放入冰箱17个小时,要推算好时间哦
17小时后,用一次性手套把中种扯小块小块放进面包机内
除了黄油,主面团中的原料按,盐3克,鸡蛋,糖,面粉,酵母的顺序放进面包机用和面程序(原料中忘记主要的3克盐抱歉)
20分钟后加入黄油,再和面20分钟出膜(我是和面程序走两遍才出膜)
发酵部分忘了拍照,有两种方法,一种是冷蔵法,就是把出膜的面团放冰箱发两倍大,这个方法时间就要稍长些。我用了第二种放法就是在面包机里发酵,半个小时搞定。
面包机发酵出来的面团不是一般的粘呀,我抓狂地用面粉和铲子总算把面团分成了八个小面团,醒发五到十分钟。
擀面杖擀成牛舌状
卷起来定型
放进烤箱内发酵,烤箱内放盘水
发酵好了
左边是鸡蛋液,右边是馅料中你黄油绿热水融化了
鸡蛋液先刷一层面包上,然后用刀划一长口子,上面两个是菜刀划的,下面两个用剪刀剪的,巨丑,请忽略……
刷面包剩下的的蛋液和黄油,葱花拌好
馅料就填到这切开的口子里
180预热十分钟,中间层,上180,下170,烤25分钟
出炉了
成品哦
继续上成品
奶盐味的,吃不腻,喜欢极了,我的微信号:yueya0779,备注豆果,做广告的请绕道