1、甜玉米用筷子等工具脱粒，清洗后放锅内煮熟晾凉备用。 2、凉后的玉米粒放下大容器内与玉米淀粉、蛋液、糖搅拌均匀。如果水份大可多添加淀粉保持黏度均衡。 3、平底锅起油，保证锅底涂满油层即可。中火并摇晃平底锅均匀受热。下入搅拌好的玉米粒，平均厚度在1cm最佳。要保证好的样子翻面是个技术活，用铲子非常容易破损。颠勺一整张玉米烙是最好的。每面煎1分钟左右到玉米烙成型并呈现金黄色最佳。 4、出锅，置于吸油纸上。微凉后用刀切开摆盘，撒杏仁片、糖粉即可。 （玉米烙吃起来口感根据个人喜好来控制蛋液多少和火候）