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超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）(2/5)
姜切片，葱切段，鲫鱼去鳞去腮去内脏。
锅烧热，再加油，待油6成热时，放鱼入锅，30-60秒鱼翻面然后加姜片和白胡椒粉，炒出香味加开水。
开水要多加，全程大火，加盖闷烧15分钟，水会蒸发不少。
最后放盐，放香菜，放白胡椒粉。放两次胡椒粉是看别人菜谱学来的，据说可以提香提鲜。
各位也可以加点豆腐一起炖，就成了鲫鱼豆腐汤了。