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麻辣香酥小黄鱼(1/5)
小黄鱼去鳞、去头、去内脏，洗净沥干水份。
佐料合影。（干辣椒擦净，剪成一厘米长的段）
面粉、干淀粉以1:1比例混合均匀。将沥干水分的鱼放入干粉里，让鱼身均匀裹满面粉。
用小火将鱼炸成金黄色。
油锅烧热，放花椒爆香，随即放入干辣椒段和炸过的小黄鱼翻炒均匀，起锅之前放入椒盐、孜然粉，炒匀即可。