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蛋糕坯子(6/11)
蛋黄 蛋清 分离 .蛋黄，牛奶，油一起
搅拌均匀
低粉和可可混合
粉粉过筛
过筛的粉倒入蛋黄糊中 搅拌均匀 ，备用
打发蛋清 分三次加入70g白糖 ，第一次粗泡加入三分之一；细泡再加入三分之一（图为第二次）；蛋清打出纹路是加入最后三分之一.
图为打发后蛋白. 将三分之一蛋白倒入巧克力蛋黄糊中，切半均匀；再将切半后的蛋糕糊倒入剩余蛋白中.
切半均匀 倒入模具中.
110度30分钟 ，后转130度30分钟
正面
底部