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干锅鸡翅(6/6)
鸡翅先洗净，放入锅里加水煮开，捞出沥干水，在表面斜切出口，方便入味。加姜蒜末和料酒腌制30分钟。
配菜切片或条备用。土豆要先用油炸一下。热锅入油，比平时炒菜稍多，放姜丝测油温，冒泡并消散时入土豆，炸至土豆变色即可。记得沥干水。
洋葱放入冰箱冷藏十分钟，防止切时刺激眼睛，一切为二，然后顺着洋葱纹路切。
葱切末备用。
腌制好的鸡翅放入干锅鸡煎，两面都金黄时盛出备用。
热锅加油，油热后入干辣椒、花椒、豆瓣酱和腌制鸡翅的姜蒜丝，炒出红油后入鸡翅翻炒，配菜依次入锅，炸好的土豆和洋葱最后放，待所有食材都熟了后盖上盖子焖几分钟就可以放调味品起锅咯。