辣炒蚬子(
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蚬子先用水浸泡：加水，没过蚬子，加盐，盐与水的比例是1:100，多泡一会，然后换水，重新浸泡，反复多次，直到水干净為止。
锅中烧水，水量没过蚬子即可，水开后把泡好的蚬子下入锅中煮，煮至开壳，再等半分钟，捞出备用。
油锅烧开，加树椒炒香，加蒜末炒香。
蚬子下锅翻炒至锅中没有水份，加酱油，白糖，超出香味。
加香葱段，香菜段，炒两分钟，加蒜末，炒出蒜香味即可出锅，慢慢品尝吧～
