首先把3枚鸡蛋和白糖一次性放入盆中，用打蛋器打发成这个样子。（通常是把蛋白和蛋黄分开，先把蛋白打发，蛋黄跟面粉捞好再混合一起。为了简便，用我这个方法也是可以打发全蛋的，只是需要的时间差不多多一分钟的样子）

把融化好的黄油和牛奶混在一起，搅拌成这个样子，可以用打蛋器搅拌，速度会快一些。

把步骤2的混合液倒入步骤1的混合液，用打蛋器搅拌一下。接着加入面粉和玉米淀粉，用勺子先搅拌一下，继续用打蛋器搅拌均匀，最后的面糊这个样子即可。为了让华夫饼表皮更酥脆，可以把搅拌好的面糊放进冰箱冷藏两个小时。不放冰箱也是可以的，下面的小技巧也可以让华夫饼吃起来外脆里嫩。

把华夫饼工具洗干净，放到火上烤干。然后刷两面一层食用油，不需要太多刷均匀即可。

外脆里嫩的小技巧来了，把工具的一面放大火上先烤30秒，此面称为热面（这样更容易定型，温度高也可以让表皮考得更脆），然后关火翻面或者小火，用冷的的这一面装面糊，倾斜器皿，更容易把工具的凹槽填满。速度稍微快一些，要不热面温度就跑了。接着两面和起来，冷面大火烤40秒，再翻刚刚的热面烤20秒。大家害怕火候不好把握，烤20秒左右可以打开看看。

最后烤成这个颜色，放在碟子里凉一下就可以吃啦。（最后一个外脆里嫩的技巧，出锅的华夫饼用电风扇吹一吹，快速散发水蒸气，口感更好）