鸡蛋灌饼的做法_菜谱

将面粉用清水和好，先用50克左右的热水和面，剩余的面粉用凉水和面，我给的清水的用量只是参考一下，因为面粉的吸水量不同，但是原则上必须有热水烫一下面，剩余的用凉水和面

和好的面用保鲜膜包好醒发15分钟

将和好的面平均分成四个面团，按扁后撒上面粉滴入几滴油

把面饼包成包子了样子

按扁后擀成薄饼

饼铛放入少许油，放入面饼烙3-5分钟

等到面饼鼓出大包的时候用筷子将面饼挑破

将鸡蛋打散后用筷子沾一些盐搅拌均匀

将面饼挑破，将筷子插入面饼呈80度左右，鸡蛋顺着筷子流入面饼内，鸡蛋全部灌入面饼后顺势翻面

等到鸡蛋在饼中膨胀后就熟了，抹酱（葱伴侣酱加辣酱加腐乳搅拌均匀后放入香葱碎搅拌）放上生菜火腿肠，搞定