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八寸戚风蛋糕(8/8)
将蛋黄,面粉,牛奶,玉米油,白糖放一起搅拌均匀。(一定要搅拌均匀,但不要总搅拌不然面粉会起筋的)
第二部,打蛋白白糖粉三次加。打到蛋白能立着就可以。
取三分之一的蛋白与蛋黄糊糊混合。从下往上翻拌。搅拌均匀。然后将蛋黄倒入蛋白里面翻拌均匀。
拌好倒在模具里,用抹刀抹平,在桌子上震两下,把里面的大气泡消除。
将烤箱预热十分钟,130度烤五十分钟。我家的是格兰仕的,不同的烤箱烤的分钟不同,这个要自己去琢磨
烤好后,在距离四十厘米的高度摔下,把里面的热气甩出来,避免回缩。然后倒扣在凉架上,一个小时后蛋糕凉透了在脱模。
还不错,第一次做,成功了。
宝宝很爱吃,一下就吃了三块,