安装App
可可土司(3/5)
准备好上述食材,用量根据个人判断适当增减
将牛奶和热水混合均匀(目的是为了让温度达到酵母发酵的最好温度),放入酵母,用筷子搅拌至酵母溶解,讲除黄油以外的所有材料放入面包机中,开启和面模式,揉至扩展阶段,放入软化好的黄油,继续让面包机和面,我的面包机大概和了三次,达到表面光滑,能够用手拉出手膜。等待发酵
等到面团发酵至原来的三倍大,用手按下后不回缩,取出面团,分成三个均匀的面团,排气,揉成长条,用擀面杖擀成长饼状,从一端卷起,再擀成长饼状,再卷起(重复三到四次),将三个卷好的面团,放入土司模具中(放入之前可在土司模具中刷一层黄油,方便脱模)(刚放上的有些空隙,发酵到一半左右随着面团的增大空隙会消失),放置在一边,等待二次发酵
等到发酵至原来的两到三倍大时,放入烤箱。
用180度,上下管烤35分钟左右,(中途等表面上色后可以在表面盖上锡纸,因为第一次烤,没注意,上面的有着糊,也有些硬,后来想到放上锡纸可能会好些,也可以盖上土司模具的盖子。)温度和时间根据自己的烤箱脾气来调节。烘烤完成,取出土司,让其自动脱模,放凉即可。