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红烧排骨(5/6)
准备好食材。(肋排一定要用新鲜的,我买回来冻了两天才吃的,总感觉色泽口感都差了些。)
肋排焯水,冲去浮沫,沥干备用,辣椒切丝,生姜切片备用。
热锅入油,放入生姜八角爆香。
倒入备好的肋排,加适量料酒酱油,中火翻炒约一分钟。
加水大火煮沸,放入冰糖、干辣椒以及一部分青红辣椒继续煮入味,中火煮约15分钟。 加半碗凉水,加入剩下的辣椒丝,转小火煮约10-15分钟。
加入鸡精盐等调味,收汁即可。