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红烧排骨(2/6)
准备好食材。（肋排一定要用新鲜的，我买回来冻了两天才吃的，总感觉色泽口感都差了些。）
肋排焯水，冲去浮沫，沥干备用，辣椒切丝，生姜切片备用。
热锅入油，放入生姜八角爆香。
倒入备好的肋排，加适量料酒酱油，中火翻炒约一分钟。
加水大火煮沸，放入冰糖、干辣椒以及一部分青红辣椒继续煮入味，中火煮约15分钟。 加半碗凉水，加入剩下的辣椒丝，转小火煮约10-15分钟。
加入鸡精盐等调味，收汁即可。