把鹌鹑洗净剁块

八角洗净，生姜切片，蒜切片，洋葱切丝，青红椒切块，蒜苗切段。(蒜苗忘记拍照了)

锅内倒入少油加热，倒入姜片蒜片洋葱丝，八角炸香，把鹌鹑鸟倒入锅内煸炒，煸制其断生微香(时间可以稍长一些)加入料酒，糖，醋，生抽各少许，继续煸炒至上色加少许水加盖烧15分钟，倒入青椒块，蒜苗段煸炒2－3分钟至汤汁收干，撒上小葱段。

起锅，装盘。