香煎豆腐(
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鸡蛋打散，豆腐切片后放入蛋液里，前后都要沾一下蛋液
平底锅里倒入少量油，放入沾满蛋液的豆腐，小火慢慢煎
两面都煎金黄后加入开水，跟豆腐相平
汤汁收得差不多时加入少许盐调味，继续小火炖至汤汁收干
