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快速熬猪油——十分钟熬出一锅又老又香的猪油(1/6)
买猪肥膘时，要挑选新鲜的看起来很油亮，色泽呈奶白色！
猪肥膘放置锅里加盖开大火烧开，隔片刻揭盖用铲勺将锅底的的铲翻上来，使上下肥膘肉受热均匀锅底的不会变焦
持续大火烧至肥膘变油渣，油渣还呈白色时马上转小火再熬几分钟
小火再熬制猪油渣变干，色泽有所金黄就即可捞出，从开火到熬油成功整个过程只需十分钟左右
熬好后倒入油缸的肥膘油，色泽老、味道香
凉至一晚后的猪肥膘油质地柔软，色泽奶白，舀出一勺烧菜、下面等，香味浓郁！