山药肉丝(
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山药去皮洗净切片备用
肉丝、生姜丝、少量花椒粒备用
青椒切丝备用
热锅倒入橄榄油
倒入肉丝、生姜丝、花椒粒炒制肉丝变白色，依次放入少量生抽、香醋煸炒片刻
放入山药片翻炒，需要不时的加少量水，以免糊锅，这样炒熟的山药是脆的
放入青椒丝炒熟，放葱花炒匀出锅
成品
