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苦瓜肉丝(1/4)
肉切成丝，放盐和生粉、少量水腌10分钟。苦瓜去瓤切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。
热锅放油再放入姜蒜炒一下，再放肉炒至八成熟盛出。
放入苦瓜炒，放盐，继续炒，炒干感觉有点粘锅了再加少量水，炒干加水炒干加水重复。
炒至苦瓜有点变色时加入之前炒的肉，加入辣椒稍微炒一下，加入鸡精，炒匀盛出。