面粉倒入大盆里挖两个窟窿，一边倒点热水一边倒点凉水搅拌，最后揉成软的面团，跟平时的饺子面差不多，不要太硬。醒20分钟以上
鸡蛋炒熟捣碎，一边炒一边搅拌最后就是碎碎的了。哈肉我是冰箱冷冻的，拿出来过水洗净，用刀稍微剁几下不要太碎就是，这样比较有嚼劲儿。大盆盛里面~倒入花生油“通常我都用中号油勺三勺”韭菜吸油，太少了就跟吃青草一样。~生抽，耗油，豆瓣酱~充分搅拌搁置一旁待用
做完上面那些，面也醒的差不多了，取一块儿揉成长条，切小段
韭菜huo到刚才的鸡蛋哈肉里，加一点盐，香油搅拌均匀就可以包啦。皮薄馅足，捏起来鼓鼓的，都包完后，均匀的铺在蒸锅里开锅大火5分钟蒸好立马取出，因为馅料几乎都是熟的 只为了让气更好的贴合不破 而且煎出来盒子颜色漂亮 用时短。另起一平底锅热锅凉油中火转小火煎就可以了，一面金黄色就可以反过来再另一面，出锅。也可以包的时候拧上褶儿 好看不易开口 留鲜味儿。
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