挑一些五花肉你认为最肥的地方，在炒锅里放置一点油，以免粘锅。等油烧热后，把最肥的肉放进炒锅翻炒，等稍微出些油。
等稍微出些油后，把剩下的肉一起倒进炒锅里翻炒，直到肉变色。
等肉变色后，捞出来放在盘里。把炒锅里稍添点油，再放入冰糖或者白糖都可以。2分钟过后，糖化了就可以放肉了。
等糖融化后放入肉块翻炒，过两分钟依次放入料酒，酱油和老抽炒匀。
随着翻炒，锅里会有富余的油，现在就可以把土豆块放到有油的锅边慢慢煎炸，随着煎炸，随着放入剩下的土豆，全部放入后，就开始炒匀。
炒到5分钟后，放咸盐，并添水开始炖，大约15-20分钟炖到土豆软了就行，放鸡精就可以出锅了！
做好了，可以配些蘸酱菜一起吃，譬如黄瓜，辣椒。能吃两碗米饭呢！
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