材料中三种粉类 混合过筛后（杏仁粉可过可不过 不过最好还是过 ）加入3个全蛋 搅拌均匀
倒入全部面糊 烤箱中层200度 15－20分钟 具体时间根据烤箱功率大小来定 烤至上色
细砂糖加水小火熬制糖融化转大火升温 熬制118度马上关火 不然就会熬干了
蛋黄打散即可 缓慢倒入糖水 边到边打 因为我需要拍照所以停了一下
把咖啡蛋黄糖水混合物倒入提前打发好的黄油中 即成咖啡奶油馅
黑巧隔水加热至融化 哈哈终于把上次做黑森林融化的巧克力用了 过日子就得节约嘛
刷咖啡酒 让其充分湿润 没有咖啡酒 可以用15克糖 15克咖啡粉 15ml朗姆酒自己调（15克咖啡粉和15克细砂糖用15ml开水化开 倒入15ml朗姆酒）蛋糕取出时 提前分块 提前刷糖水 让其充分 吸收 变软 我的就是没有提前吸收以至于表面湿乎乎的抹咖啡买走馅时打滑 喜欢味道浓郁些的可以多刷几遍 我的刷了三遍
从下往上 一层奶油 二层奶油 三层甘那许 四层反扣奶油的 第四层反扣的那块蛋糕体一定不要抹太厚 不然馅的厚度就不一了 我做成后就发现了这个问题
最后做巧克力镜面 5克吉利丁片提前冰水泡软 黑巧和淡奶油混合隔水融化 泡软的吉利丁放进热巧溶液搅拌融化 过筛（没有均质机镜面无法达到完美的均质，会有气泡影响镜面光亮）淋在蛋糕体上（切记一次性快速淋下）放冰箱冷藏十分钟 拿出 去四边整形
冰箱拿出来 镜面已经凝固了 整形去边 切成你想要的大小的块儿 随你意愿可以在镜面上装饰你喜欢的
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