首先选择猪排骨下面的硬肋部分的五花肉，肥瘦相间，吃起来不腻，很香。
水里加葱、姜、花椒、大料，香叶、桂皮把五花肉煮熟。
煮熟后的五花肉捞出来放凉。（筷子能扎透就差不多了）
1、五花肉放凉后切大片，尽量薄一点。然后码在碗里。（我做的有点多就码放在盘子里了）
2、肉片码一层铺上一层葱片和姜片，然后叠加。
3、码好后倒入鲜酱油（盐分不会很重）或者海鲜酱油，酱油要多，跟肉片齐平最好，撒一点花椒粉。上火蒸40分钟以上，蒸的越久肉越酥软。
蒸好的肉片可以把表层的油脂撇掉。沾着汤汁您就开吃吧。
吃肉可以配蒜吃，既容易消化又解腻，吃不完的肉片和汤汁千万别丢掉，下顿加点白菜，粉条，或者豆腐、任何你喜欢的菜一起煮也是超级好吃。
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