小葱苗 香菜洗净切细备用

榨菜洗净 切成丁备用 我用的是陪临榨菜丝 脆脆的

干辣椒 用热锅炒香 舀起 等凉后 用擂钵碾成辣椒面 我用的榕江县当地的平阳辣椒 辣椒皮薄 比较辣 比较香

香菇洗净 切块 锅里放油 加入大葱爆香 放肉末 再放香菇 炒熟 放适量的盐 不要放味精 因为香菇本来就很鲜美

所有下料都备好后 烧水 下面 放着盐 这样煮出来的面条既有劲道 又不粘烂 在面条快起锅前 放入两颗小西红柿 提鲜 然后起锅 用面碗 放入盐 猪油 鸡精 酱油 蒜泥 辣椒面 味极鲜酱油 小葱 香菜 然后舀煮面条的汤 加入面碗中 然后捞面入碗 最后加入香菇肉末 和榨菜 一碗香喷喷的面条就做好了 吃起来 既有香菇猪油小葱香菜的香味 又有榨菜的脆嫩 所以我叫它香脆面 口水来咯 哈